Buddha Hand

Buddha Hand

Buddha Hand es un limón fragante cuyo fruto se forma en secciones como forma de dedos. También es conocido como Dedos Citron o Bushukan en Japón.
Buddha Hand crece en pequeños árboles con largas ramas cubiertas de espinas. Sus hojas son grandes y de color verde pálido y crecen hasta 6 pulgadas de largo, mientras que el árbol crece de 3 a 5 pies. Las flores son blancas y tienen un tinte púrpura y crecen en racimos. Tiene una cáscara gruesa y sólo una pequeña cantidad de carne. La fruta no tiene jugo o semillas sin embargo son muy fragantes.
El Buddha Hand es utilizado principalmente por los Chinos y Japoneses para perfumar las habitaciones y también se utiliza durante el Año Nuevo por que se cree que atrae buena suerte a un hogar. La cáscara también se puede usar para hacer fruta confitada. El centro no es amargo como el de otros cítricos, por lo que los “dedos” se pueden cortar en rebanadas y luego utilizar en ensaladas o dispersar en alimentos cocinados como los peces.
Académicos creen que en algún momento después del siglo IV, los Monjes Budistas llevaron esta rareza de la India a China. La fruta se puede dar como ofrenda religiosa en los templos budistas. Según la tradición, Buda prefiere los “dedos” de la fruta que esten en una posición que parezca a una mano cerrada, en lugar a una mano abierta, como las manos cerradas simbolizan a Buddha el acto de oración.

Receta

Rollos de Pollo al Vapor en Hoja de Loto

Ingredientes

1 “Dedo” pequeño de la mano de Buddha, picada fina
1-2 Cucharadas de jamón Smithfield
2-4 Hongos Shiitake, empapado durante veinte minutos
2 Hojas de loto, cada una cortada en cuatro pedazos
1 Cucharadita de aceite de maíz
1 Cebollita, picada fina
1 Cucharadita de raíz de jengibre, picada fina
1 Cucharada de Shaoxing vino o jerez seco
1 Cucharada de fécula de maíz

Preparación

1. Corte el pollo, jamón y hongos en tiras finas y póngalos en un tazón, mezclando bien.
Mezcle las piezas de mano picada de Buddha.
2. Utilice la mitad del aceite para cepillar las superficies interiores y exteriores de cada
hoja.
3. Mezcle el resto del aceite, cebolla de verdeo, raíz de jengibre, vino, la maicena y, a
continuación, mezcle bien con la combinación de pollo.
4. Ponga una octava parte de la combinación en cada sección de hoja de loto rollo de
poner el extremo sellado hacia abajo en un plato.
5. A baño Maria en un plato, sobre agua hirviendo durante 15 minutos, luego pase a un
plato de servir, adorne si lo desea y listo.

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